Conheça os cortes de carnes bovina e outras na Holanda

Imagine que você quer aproveitar um dia ensolarado fora do Brasil para fazer churrasco, mas não sabe que tipo de carne comprar. Situação complicada, não é? Por isso, conheça os cortes de carnes bovina na Holanda para não cometer erros.

Até mesmo suas refeições diárias conseguem ficar mais diversificadas. Já a forma de repartir os pedaços da carne de vaca na Holanda é diferente do que se conhece no Brasil. Contudo, existem os cortes universais, como o filé mignon. 

Além disso, os kits para churrasco dos supermercados apresentam diferenças. Isso acontece porque o holandês prepara hambúrguer, linguiças, frango com tempero de laranja, pedaços de tomate, pimentão, cebola e até almôndegas. 

Fora isso, o pão faz parte do churrasco holandês também. Então, já confira cada termo para seus próximos preparos culinários. 

Cortes de carnes bovina em holandês

A carne de gado  (Rundsvlees) faz parte do prato de muitos brasileiros. Para continuar com esse hábito quando você morar na Holanda, já anote como pedir cada tipo. 

• Contra Filé com Miolo da Alcatra – Dikke lende; 
• Alcatra – Spierstuk
• Contra-filé – Entrecote / Dunne Lende;
• Filé mignon – Ossenhaas;
• Fraldinha – Bavett;
• Cupim – Bult (Difícil de achar, pois os bois da Holanda geralmente não tem); 
• Picanha – Staartstuk (ou picanha);
• Bife Ancho(parte do contra-filé) – Rib eye;
• Rabo – Ossenstaart;
• Ponta de Agulha / Aba de Filé – Vang
  Ponta de Agulha – Bosrt
• Lagarto – Muis;
• Maminha – Tri-tip; 
• Tong – língua;
• Costela de vaca – Klaprib. 

Confira mais cortes na imagem abaixo:

Fora a carne vermelha, também é importante variar no seu cardápio. Por isso, veja como pedir vários tipos de frango em holandês.

Frango

O frango recebe o nome de “ Kip”, mas você tem muitas partes dessa carne para escolher. Confira o vocabulário:

• Coxa – Kippenbouten;
• Coração de Frango – Kippenhartjes; 
• Sobrecoxa sem osso – Kipdijfilet;
• Coxinha – Drumstick;
• Moela – Maag;
• Costela – karbonade;
• Pés – Poten;
• Peito – Kipfilet.

Claro que não pode faltar outros tipos de carne, além da bovina e carne de aves. Afinal, quanto mais nomes você souber, melhor para a sua culinária.

Carne de Porco

A carne de porco, ou Varkensvlees em holandês, também é uma das paixões dos brasileiros na Europa. Veja as variações desses cortes:

• Lombo de Porco – Varkensfilet;
• Costelinha  – Spareribs ou Varkenskotelet;
• Presunto – Gegrilde Ham;
• Toucinho – Spek;
• Filezinho de Porco – Varkenshaas;
• Paleta de Porco – Procureur;
• Costeleta de Porco – Karbonade.

Mas também há opções mais leves, além dessas. A carne branca é ótima para a saúde e não pode ficar de fora das suas refeições.

Tipos de Peixes

Existem diversos tipos de peixes para você consumir. Ao viver na Holanda, você nota que a variedade é grande.Veja como cada uma é nomeada:

• Peixe espada – Zwaardvis;
• Sardinhas – Sardientjes;
• Polvo – Inktvis;
• Pargo – Zakbaars;
• Solha – Schol;
• Truta – Forel;
• Robalo – Zeebaars;
• Bacalhau salgado – Stokvis;
• Pescada – Wijting;
• Salmão – Zalm;
• Salmonete – Rode poon;
• Anchovas – Ansjovis;
• Atum – Tonijn;
• Lampréia – Zeeprik; 
• Enguia – Paling;
• Garoupa – Geitenbaars; 
• Cavala – Makreel;
• Linguado – Zeetong; 
• Lula – Pijlinktvis.

Agora que você já conhece os cortes de carne bovina na Holanda e outros tipos, já pode ter um cardápio com mais proteínas. Então, escolha os seus preferidos e saboreie um belo almoço, jantar ou churrasco.

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